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Signature dishes
必求真,然后至美
Food will be the truth , and then to the United States
功夫土豆
贡菜
精品草原肚
麻辣牛肉
码头鲜毛肚
码头鲜虾丸
藕片
上品肥牛
素菜拼盘
土鳝鱼
无骨鸭掌
鲜鹅肠
鲜郡肝
鲜牛毛肚
鲜鸭肠
鲜鸭舌
鲜竹笋
功夫土豆

功夫土豆之所以冠名功夫,乃就是土豆被切的均匀细薄如纸,入锅稍涮两下,便是一道解腻的好食。

贡菜

色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高的菜品。是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

精品草原肚

选用阿坝州高原耗牛的胃,用 10 多种天然香料去腥。“鲜、嫩、脆”久煮不老,嚼劲十足,吃起来相当鲜脆。

麻辣牛肉

老码头火锅的麻辣牛肉,满满的辣椒毫不含糊的铺在肉上,不蘸小料,也能瞬间点燃味蕾!

码头鲜毛肚

每一块毛肚上的细颗粒清晰可见,“七上八下”烫到微卷,爽脆柔韧,入口留香。

码头鲜虾丸

绵密细腻的质地,圆润软糯的样子。口感爽滑有弹性,Q弹有嚼劲。瞬间让味蕾体验达到极致!

藕片

爽脆可口的藕片,见辣得辣,遇甜升甘。作为火锅的素菜首选,别有一番滋味。

上品肥牛

涮10秒就出锅的肥牛让人爱不释口,从老码头牛油锅里出来的肥牛让人连调料都懒得蘸,醇厚的底汤已经把肥牛浸润的风味十足。

素菜拼盘

虽然大多数人都喜欢吃肉,但是来一个蔬菜拼盘是一个很不错的选择,荤素搭配,营养均衡!

土鳝鱼

每一条鳝鱼皮滑肉厚,鲜嫩饱满,烫涮变色之后,在油碟里翻滚圈入口,送到嘴里不要过于惊艳!

无骨鸭掌

鸭掌里含有丰富的胶原蛋白,筋多、皮厚、无骨,有嚼劲。吸饱了汤汁的无骨鸭掌韧劲十足,烫熟之后的口感是爽脆的。

鲜鹅肠

新鲜的极品鹅肠,仙气雾撩。垂直下锅10秒后捞起,半米长的鹅肠在滚沸的火锅中七上八下的涮一涮,缩到只剩十厘米的精华,鲜辣爽脆,只用10秒却已经将锅底的味道全部吸收。

鲜郡肝

将整个郡肝切成花,沉入锅底煮至脱去脆感,连上面的细筋都变得软如可口。

鲜牛毛肚

超Q弹的牦牛肚,下锅涮十几秒,涮到它微微卷翘就可以了,以免影响了原有的爽脆口感。

鲜鸭肠

将鸭肠稍加涮烫,口感便脆嫩鲜美,毫无绵软之感。鸭肠富含蛋白质、B组维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

鲜鸭舌

鲜嫩的鸭舌吸饱了香辣的汤汁,每一口都觉得是一个火辣的“舌吻”,嫩滑的小舌头在口腔里纠缠,让人欲罢不能!

鲜竹笋

选用产量极少的宜宾野生箭笋,先把笋去皮再盐水密封,上桌前切片摆盘,口感很鲜嫩不会烧心。